Ο υποσιτισμός ορίζεται ως το αποτέλεσμα της ανεπαρκούς πρόσληψης τροφής η οποία προκαλεί κυρίως την έξαρση λοιμωδών νοσημάτων(Unicef ). Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO), 852 εκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως λιμοκτονούσαν κατά την περίοδο 2000-2002: 815 εκατομμύρια στις …

Πόσες φορές έχουμε ακούσει πως όταν τρώμε μετά από κάποια συγκεκριμένη ώρα, το φαγητό δε μπορεί να μεταβολιστεί και γίνεται αυτομάτως λίπος στο σώμα μας; To βραδινό φαγητό μας καταδικάζει στην παχυσαρκία ή πρόκειται για έναν ακόμα μύθο; Άραγε υπάρχει …

To παγωτό αποτελεί σίγουρα το πιο ποθητό γλύκισμα του καλοκαιριού για μικρούς και μεγάλους! Το βιομηχανοποιημένο παγωτό παρασκευάζεται από γάλα ή σκόνη αποβουτυρωμένου γάλακτος στο οποίο προστίθεται λίπος (βούτυρο ή κρέμα γάλακτος), ζάχαρη, γλυκαντικές, αρωματικές, χρωστικές ουσίες ,σταθεροποιητές (πχ ζελατίνη …

Μπαίνουμε σιγά σιγά στην καρδιά του καλοκαιριού με το αναμφισβήτητο δικαίωμα της χαλάρωσης και της διασκέδασης.Οι περισσότεροι ταξιδεύουν, αλλάζουν τις διαιτητικές τους συνήθειες , σταματούν να προγραμματίζουν τα γεύματά τους και αμελούν ν’ακολουθήσουν ένα ισορροπημένο διατροφικό σχήμα . Επίσης, για …

Η περίοδος του Πάσχα έφτασε στο τέλος της και ξεκινάει  περίοδος προσαρμογής και  νέων στόχων. Η απώλεια των περιττών κιλών ή η διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους είναι πάλι στην πρώτη γραμμή.Εξάλλου, είναι γνωστό πως τα εδέσματα του πασχαλινού τραπεζιού είναι …

  Προέλευση και είδη οσπρίων Τα όσπρια ήταν από τα πρώτα φυτά που καλλιέργησε στη γη ο άνθρωπος. Πρόκειται για αποξηραμένους και ώριμους σπόρους της γνωστής οικογένειας των ψυχανθών (Leguminosae ή Fabaceae) οι οποίοι αναπτύσσονται μέσα σε λοβούς. H oικογένεια …

Η ισορροπημένη διατροφή και η διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρος όχι μόνο προστατεύουν την υγεία του ατόμου αλλά ενισχύουν και τη σεξουαλική του ζωή.Τα τρόφιμα που λειτουργούν ως αφροδισιακά και χιλιάδες λαοί τα έχουν ξεχωρίσει γι’ αυτό το σκοπό ,έχουν φανεί …

Οι ξηροί καρποί κατέχουν σημαντική θέση στην παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή. Καταναλώνοντας την ελάχιστη ποσότητα μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την υγεία μας. Τα καρύδια αποτελούν καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων (9.1 γρ/100γρ) και συγκεκριμένα α-λινολενικού οξέος ( ALA). Aπό την  γνωστή …

Η παχυσαρκία ορίζεται ως η περίσσεια λιπώδους ιστού στον ανθρώπινο οργανισμό με αποτέλεσμα τη συσσώρευση αυξημένου λίπους κάτω από το δέρμα (υποδόριο) αλλά και σε διάφορα όργανα του σώματος (σπλαχνικό).Oι επιδημιολογικές μελέτες αναφέρουν πως ο επιπολασμός της παχυσαρκίας έχει αυξηθεί …

Ο μηχανισμός της όρεξης και του κορεσμού, αν και δεν έχει πλήρως κατανοηθεί, ελέγχεται από διάφορους νευροενδοκρινικούς παράγοντες.Οι νευρο-υποδοχείς στην περιοχή του στομάχου διεγείρονται με την παρουσία τροφής και με τη σειρά τους στέλνουν σήματα στον μεσοκοιλιακό υποθάλαμο(στην περιοχή του …