Ανήκουν στην ομάδα των λιπαρών ψαριών . Έχουν  μικρό μέγεθος και υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα3-λιπαρά οξέα με την μορφή εικοσιπεντανοϊκού (EPA )και  δοκοσαεξανοϊκού οξέος ( DHA ). Μια μικρή μερίδα -100 γραμμαρίων – ξερής σαρδέλας σε κονσέρβα περιέχει 0.4 γρ …