Μερίδες  : 8

ΥΛΙΚΑ

½ κιλό μελιτζάνες φλάσκες

1 μικρή ντομάτα

1 κόκκινη πιπεριά

3 κ σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλιές λεμόνι

1 μικρό ματσάκι άνηθος

1 ματσάκι μαϊντανός

1 σκελίδα σκόρδο

1 μικκρό κρεμμύδι

Εκτέλεση

Αρχικά ψήνετε τη μελιζάνα, την πιπεριά και την ντομάτα και τα έπειτα τα ψιλοκόβετε σε ένα πιάτο.Πολτοποιείτε το σκόρδο και το κρεμμύδι και ψιλοκόβετε τον άνηθο & τον μαϊντανό.Αναμειγνύετε όλα τα λαχανικά μαζί και στο τέλος ραντίζετε με ελαιόλαδο και λεμόνι.

Διατροφική αξία ανά μερίδα: 79 kcals, 1 γρ πρωτεΐνη ,7 γρ υδατάνθρακες, 1 γρ κορεσμένο λίπος, 4 γρ μονοακόρεστο λίπος , 4 γρ φυτικές ίνες, 0mg χοληστερόλης