Yλικά για 1 άτομο:

2 ασπράδια αυγών

1 κουταλιά ελαιόλαδο

1/2 κούπα μανιτάρια ψιλοκομμένα

1/2 κούπα ντομάτα ψιλοκομμένη

2 κουταλιές τυρί τριμμένο (επιλογής)

Eκτέλεση:

Προθερμαίνετε αρχικά το φούρνο και χτυπάτε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα.Σε ένα σκεύος, κατάλληλο για φούρνο, ρίχνετε το λάδι και αφού κάψει προσθέτετε τα μανιτάρια.Έπειτα προσθέτετε την ντομάτα.Ανακατεύετε το τυρί με τη μαρέγκα και το ρίχνετε από πάνω.Ψήνετε μέχρι η επιφάνεια να πάρει χρυσαφί χρώμα.Αναποδογυρίζετε και σερβίρετε.