Το σωματικό λίπος σε αντίθεση με το γλυκογόνο διαθέτει μη περιορισμένη αποθηκευτική ικανότητα. Συγκεκριμένα , συναντάται στον λιπώδη ιστό, στον μυϊκό ιστό σε μικρότερο ποσοστό και τέλος χρησιμοποιείται από τον οργανισμό με την μορφή ελεύθερων λιπαρών οξέων και λιποπρωτεϊνών. Κατά την διάρκεια της άσκησης το λίπος χρησιμεύει ως ενεργειακό υπόστρωμα για οξείδωση από τους σκελετικούς μύες.

Η οξείδωση του λίπους καθορίζεται από το επίπεδο χρησιμοποίησης των υδατανθράκων-τόσο των ενδογενών  δηλαδή του ιδίου του οργανισμού τόσο των εξωγενών μέσω της πρόσληψης τροφής- καθώς και την διαθεσιμότητα των κυκλοφορούντων στο αίμα λιπαρών οξέων. Επιπλέον,ο ρυθμός της οξείδωσης θα εξαρτηθεί από την σχετική ένταση της άσκησης και το επίπεδο προπόνησης.