Οι υδατάνθρακες που έχουν αποθηκευτεί  (ως γλυκογόνο)στους σκελετικούς μύες θα καταβολιστούν  ώστε να παραχθεί ενέργεια απαραίτητη για τη μυϊκή συστολή.Ο ρόλος των υδατανθράκων είναι υψίστης σημασίας, τόσο για υψηλής έντασης, αναερόβιες ασκήσεις όσο και για χαμηλής έντασης, παρατεταμένης διάρκειας αερόβιες ασκήσεις.

Καταναλώνοντας τους κατάλληλους υδατάνθρακες (πχ μέσω αθλητικών ποτών)κατά τη διάρκεια εκτέλεσης αθλημάτων αντοχής καταφέρνουμε να μεγιστοποιήσουμε την απόδοση  μας και ν’αποφύγουμε τα δυσάρεστα σημάδια της κόπωσης.Oι συστάσεις για κατανάλωση υδατανθράκων στους αθλούμενους είναι 6 -10γρ/κιλό σωματικού βάρους.