Προέλευση και είδη οσπρίων Τα όσπρια ήταν από τα πρώτα φυτά που καλλιέργησε στη γη ο άνθρωπος. Πρόκειται για αποξηραμένους και ώριμους σπόρους της γνωστής οικογένειας των ψυχανθών (Leguminosae ή Fabaceae) οι οποίοι αναπτύσσονται μέσα σε λοβούς. H oικογένεια …

Δυσανεξία στη λακτόζη είναι μία κατάσταση κατά την οποία ο οργανισμός του παιδιού δεν είναι ικανός να παράγει αρκετή λακτάση. Πρόκειται για  το ένζυμο που είναι απαραίτητο για την πέψη της λακτόζης , το κύριο σάκχαρο που συναντάται στο γάλα. …

Η ισορροπημένη διατροφή και η διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρος όχι μόνο προστατεύουν την υγεία του ατόμου αλλά ενισχύουν και τη σεξουαλική του ζωή.Τα τρόφιμα που λειτουργούν ως αφροδισιακά και χιλιάδες λαοί τα έχουν ξεχωρίσει γι’ αυτό το σκοπό ,έχουν φανεί …

Οι ξηροί καρποί κατέχουν σημαντική θέση στην παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή. Καταναλώνοντας την ελάχιστη ποσότητα μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την υγεία μας. Τα καρύδια αποτελούν καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων (9.1 γρ/100γρ) και συγκεκριμένα α-λινολενικού οξέος ( ALA). Aπό την  γνωστή …

Η παχυσαρκία ορίζεται ως η περίσσεια λιπώδους ιστού στον ανθρώπινο οργανισμό με αποτέλεσμα τη συσσώρευση αυξημένου λίπους κάτω από το δέρμα (υποδόριο) αλλά και σε διάφορα όργανα του σώματος (σπλαχνικό).Oι επιδημιολογικές μελέτες αναφέρουν πως ο επιπολασμός της παχυσαρκίας έχει αυξηθεί …

Ο μηχανισμός της όρεξης και του κορεσμού, αν και δεν έχει πλήρως κατανοηθεί, ελέγχεται από διάφορους νευροενδοκρινικούς παράγοντες.Οι νευρο-υποδοχείς στην περιοχή του στομάχου διεγείρονται με την παρουσία τροφής και με τη σειρά τους στέλνουν σήματα στον μεσοκοιλιακό υποθάλαμο(στην περιοχή του …

Η ελληνικού τύπου  Μεσογειακή Διατροφή χαρακτηρίζεται από την αυξημένη πρόσληψη λίπους που φτάνει εώς και της τάξεως 40% από τις ολικές θερμίδες κυρίως μονοακόρεστου (ολεϊκού οξέος)που  διαιτητικά συναντάται άφθονα στο ελαιόλαδο. Περιλαμβάνει την υψηλή πρόσληψη σύνθετων υδατανθράκων, φυτικών ινών, φυτοχημικών …

1.Η καλή ενυδάτωση είναι σύμμαχος σας στην προσπάθειά σας για βελτίωση της υγείας και τη μείωση του βάρους. Η κατανάλωση νερού  πριν το γεύμα μπορεί να απομακρύνει τις τοξίνες και να σας γλιτώσει από περιττές θερμίδες. 2.Η αφαγία πριν από …

Λαμβάνοντας υπόψιν πως η παιδική παχυσαρκία δεν αποτελεί το μοναδικό πρόβλημα που συχνά καλούνται οι γονείς να αντιμετωπίσουν , την Πέμπτη 11/12 θα πραγματοποιηθεί ομιλία με θέμα :”Διατροφικές Διαταραχές σε παιδιά και εφήβους”, στο 3ο Γυμνάσιο Κηφισιάς, κατόπιν αιτήματος της …

Tα προβιοτικά είναι ζωντανοί μη παθογόνοι μικροοργανισμοί κυρίως από τα γένη Bifidobacterium και Lactobacillus που επιδρούν θετικά στην ομοιόσταση  του ξενιστή. Είναι ανθεκτικά στα οξέα του στομάχου και τα χολικά οξέα και δημιουργούν αποικίες στο γαστρεντερικό σωλήνα.   Το οικοσύστημα …