Σε γενικές γραμμές ,ο επιστήμονας στον τομέα της διατροφής δεσμεύεται απέναντι στο κάθε άτομο που ζητάει τη βοήθειά του ,είτε αυτό αφορά σε μία απλή απώλεια βάρους αισθητικού τύπου,είτε αφορά σε κλινικές παθήσεις με συμπτώματα και αντίστοιχη κλινική εικόνα που πρέπει να λαμβάνει υπόψη ο κλινικός διαιτολόγος.

Αν ο πάσχων έχει προετοιμάσει  μία λίστα με ερωτήσεις και σημειώσεις που αφορούν στην διαιτητική θεραπεία της νόσου  (πχ κοιλιοκάκη , νόσος crohn, στεατοηπατοπάθεια) ή της διατροφικής διαταραχής σίγουρα θα νιώσει πιο ασφαλής με τις γνώσεις που θα αποκτήσει . Σε κάθε περίπτωση ο κλινικός διαιτολόγος είναι εκεί για να ακούσει παρά να προσπαθεί να πείσει τον διαιτώμενο.

Η συνεδρία περιλαμβάνει αρχικά τη λήψη ιατρικού ιστορικού και  ιστορικού βάρους, ανθρωπομετρίες και ανάλυση στη σύσταση σώματος με τη βοήθεια εξειδικευμένων μηχανημάτων. Επιπλέον πολλές είναι οι περιπτώσεις που ζητείται ημερολόγιο διατροφής  για την καλύτερη αντιμετώπιση της κατάστασης.  O διαιτολόγος παίρνοντας στα χέρια του ένα ημερολόγιο διατροφής (τουλάχιστον τριών ημερών) θα συζητήσει με τον πάσχοντα τα κρίσιμα σημεία που ενδεχομένως οδηγούν σε πολυφαγία ή σε ημιασιτία ή που μπορεί να οδηγούν σε επιδείνωση συμπτωμάτων (πχ δυσπεψία, αλλαγές στις κενώσεις, κοιλιακό άλγος ή δερματοπάθειες οφειλόμενες σε διατροφικά στοιχεία).

Ανεξαρτήτως πάθησης ή κινήτρου, είναι απαραίτητο  για κάθε άτομο που θα επισκεφθεί για πρώτη φορά τον διαιτολόγο, να έχει κάνει εργαστηριακές εξετάσεις κατόπιν συνεννόησης με τον ίδιο ή με τον θεράποντα ιατρό του.

Το κομμάτι της συνεδρίας που αφορά στον σχεδιασμό του διαιτολογίου είναι σημαντικότατο γι’ αυτό και πρέπει ο διαιτώμενος να συμμετέχει ενεργά στον σχεδιασμό του διατροφικού πλάνου με την καθοδήγηση του διαιτολόγου.

Τέλος,είναι προφανές αλλά χρειάζεται να το επισημάνουμε πως η επικοινωνία μεταξύ θεραπευόμενου και θεραπευτή πρέπει να στηρίζεται στην ειλικρίνεια ώστε να αποδόσει η προσπάθεια του ενδιαφερόμενου.